荷葉萃取物開發為降低肝臟脂肪及不易形成體脂肪之健康食品

隨著生活水準的提高，飲食習慣也有所不同，高精緻化的要求與速食業的普及，使得人們在罹患與肥胖相關的慢性病，有逐年增高的趨勢，若能發展一無副作用的天然食品，且具有降低血脂，抑制脂肪肝行程及減少體內體脂肪之功效，將有助於達到預防許多慢性疾病發生之目的。荷葉盛產於本省中南部，易栽培且食用上並無副作用，並含有多種酚酸成分，具有抗氧化、防癌及抑制高血脂之作用，因此可發展為預防脂肪肝形成之保健食品，以減少國人罹患肥胖相關疾病之風險及提高其農產價值。