桑椹萃取物抑制心血管病變之研究

桑椹（mulberry）是一種天然植物桑科落葉喬木”桑”（Morus alba L.）的果實，具有豐富的色素成分，而許多色素的成分已被證實是一種很好的抗氧化物質，如awobanin及許多flavonoids，可能有抑制心血管病變的功能，因此本研究探討（1）桑椹水萃取物（MEs）降血脂及抑制低密度脂蛋白氧化及心血管病變等作用；進一步探討（2）抑制氧化型低密度脂蛋白（ox-LDL）誘導巨噬細胞apoptosis （可能與atherosclerotic pathogenesis 有關）；及（3）探討抑制 aortic smooth muscle cell （ASMC）增生之作用是否與cell cycle arrest 及apoptosis 有關。
第一年之計劃擬探討MEs抑制血脂肪及抗LDL之氧化作用，分別在cell free system 及endothelial cell中以thiobarbituric acid reactive substances （TBARS）及electrophoretic mobility（EM）觀察LDL氧化情形；進一步以老鼠及兔子動物模式誘導之atherosclerosis來確認MEs降血脂及降低ox-LDL形成；由於ox-LDL誘導巨噬細胞apoptosis，可能與atherosclerosis或thrombosis相關，因此第二年的工作我們擬探討MEs是否抑制ox-LDL-induced apoptosis，並研究相關的機轉；第三年的工作，我們擬探討MEs對ASMC細胞抗增生，抑制細胞週期，促進凋謝死亡及相關的分子機轉。
從以上的結果，我們預期MEs有（1）降血脂、抗LDL氧化作用；（2）抑制ox-LDL-induced atherosclerosis是經由anti-apoptosis in macrophage cells；（3）抑制ASMC細胞增生是經由MEs造成cell cycle arrest 及apoptosis。因此，從以上的研究，MEs可發展為一種預防心血管疾病之保健食品。