桑椹功能性成分抗癌作用之研究(I)多酚及花青素致癌細胞凋亡作用及機轉探討

癌症預防已為一世界趨勢，因此尋找一化學預防物質(chemopreventive agent)
為一重要工作。花青素(anthocyanins)及多酚(polyphenol)廣存於蔬菜、水果等植物
中，且有許多報告證明花青素及多酚具抗化活性、抑制心血管病變及防癌等作用。
我們也初步發現桑椹(Mulberry fruit)含有豐富之花青素及多酚，且能致各種癌細胞
死亡及細胞週期停止等(附件二，圖一至圖六)，因此本研究擬深入探討花青素(MAC)
及桑椹多酚(MPE)之抗癌作用及其作用之分子機制。
第一年探討MAC 及MPE 抗癌作用，包括 (1) 分離及鑑定MAC 及MPE； (2)
利用DNA electrophoresis, flow cytometry 及morphology 分析MAC 及MPE 致cell
death 之作用； (3) 探討cell death-related gene expression, 如bcl-2 family, caspase,
cyt C et al. ； (4) 探討對cell cycle 的影響，包括各種cyclins, CDKs 的活化及Rb
phosphorylation, S phase et al. ； (5) 探討致cell death 的signal pathway，由以上結
果可預期MAC 及MPE 抗癌作用及分子機轉。
第二年的工作分析抑制癌化之機轉，包括 (1) 活化FasL 及p53 致癌細胞凋亡
之signal pathway； (2)提升解毒系統，包括GSH S-transferase (GST)活性及各
isoforms 之表現，及是否影響GST 之訊息傳遞之作用等。
第三年以動物模式探討MAC 及MPE (1) 抑制胃癌之作用； (2) 抑制腫瘤促進
作用。
從以上結果我們可以提出MAC 及MPE 可以預防及治療癌症，並說明其抗癌
機轉，由於桑椹易在國內種植，MAC 及MPE 產率高也易分離，因此本研究成果可
應用於發展為抗癌物質。