Project title
104學年度國家科學及技術委員會補助研究計畫
Acronym
專題研究計畫
Status
research project
Start Date
2015
End Date
2016
Partner Organizations
Options
香蕉樹莖加工特性之研究
Keywords
香蕉偽莖嫩芯
殺菁
溶劑萃取
抗氧化活性
Description
香蕉偽莖為香蕉收成相當大的廢棄物之一，然卻少有文獻提及香蕉偽莖嫩芯，故有深入探討的價值。本研究將香蕉偽莖嫩芯經不同處理，如分別以不處理(U)、殺菁(B)、榨汁(S)及殺菁且榨汁(BS)處理，這...(詳)