維生素E 對於大白鼠體內抗氧化象統和解毒酵 素所造成的影響

自由基所誘發的路質過氧化作用，造成動物體內細
胞傷害，而維生素E 主要存在細胞耳其上，是目前已知最
重要的夭然結溶性抗氧化劑，它可以籍由本身結構中的
齡基，提供一個氮賀子轉移到自由基，而達到抗氧化的
防禦作用o 近年來也有研究指出，維生素E 的攝取對於
老鼠肝臟徵粒體氧化還原代謝酵素會產生影響，所以本
次實驗有兩大目標，一是探討飲食中維生素E 對於動物
體內抗氧化象統的影響，二是評估它對肝臟微粒體酵素
系統的影響。
實驗採用18 隻雄性Sprague-Dawley 大鼠，分成三
組分別餵飼令O 、100 和1500 ppm 維生素E 的飼料七
遇，實驗分析項目，在抗氧化系統方面比較三組老鼠紅
血球、血漿和肝臟組織脂質過氧化物濃度C TBARS)
維生素C 、E 令羹，委主就甘獄C GSH) 'GSSG' 尿酸Curic
acid) 濃度，以及楚就甘版還原嗨CGSH reductase) ,
楚就甘月太過氧化梅CGSH peroxidase) 以及超氧化歧化
晦CSOD) 活性;肝臟微粒體酵素系統分析total P 鈞。
content' NADPH P450 reductase 、CYP2El 、CYP2Bl 及GST
活性。
結果顯示飼料中維生素E 顯著影響血漿及肝臟中維
2
生素E 的濃度，而且維生素E 能有效的抑制TBARS 的形
成。在抗氧化作用方面顯示維生素E 對紅血球GSH 、
GSSG 、肝臟細胞質部分的SOD 和GSH reductase 活性
及血漿中uric acid 濃度有顯著影響。而對微粒體酵
素象統，方面CYP2Bl 和GST 酵素活性，會隨維生素E 含
量增加而有增加趨勢。
關鍵詢:維生素E 細胞色素P45(} ，抗氧化系統
委主就甘放硫轉移嗨