劉承慈Cheng-Tzu Liu蘇倖民Hsing-Min Su營養科學研究所2026-03-242002-07-262002https://handle.ncl.edu.tw/11296/998n65https://scholars.csmu.edu.tw/handle/123456789/6666本研究觀察長期灌食大蒜精油及其有機含硫成份DAS，是否會影響對內毒素誘發系統性發炎反應下腸黏膜的障壁功能及T-淋巴細胞之免疫調節功能。實驗組大鼠分為9組，進行隔日共八次胃灌載劑玉米油（2 ml/kg BW，簡稱CO組）、大蒜精油（1, 10, 50, 100, 200 mg/kg BW；簡稱GO1, 10, 50, 100, 200組）、二烯丙基硫化物（0.1, 0.25, 0.5 mmole/kg BW；簡稱DAS 0.1, 0.25, 0.5組），於犧牲前18小時由腹腔注射沙門氏桿菌Salmonella tryphimurium之內毒素LPS（5 mg/ml/kg body weight）引發系統性發炎反應，故以LPS組稱之。對照組大鼠分為4 組進行隔日共八次胃灌載劑CO、GO50、GO100、GO200於犧牲前18小時注射生理食鹽水，故以saline組稱之。觀察犧牲時血漿、肝臟及迴腸黏膜NO含量，並以空腸片段脂質過氧化程度（TBARS值），及十二指腸黏膜非蛋白質還原態硫醇來表示氧化壓力。同時亦觀察頸部淋巴結之T-淋巴細胞增生及其細胞激素IL-2、IFN-、IL-4、IL-10分泌情形來表示免疫調節功能。 結果顯示，saline組血漿、肝臟、迴腸黏膜中NO含量以灌食GO 50、200組之迴腸黏膜NO含量與CO組比較有顯著性下降（P＜0.05），LPS組在GO 100、200組之迴腸黏膜NO含量與CO組比較有顯著性下降（P＜0.05）。saline組或LPS組中，各GO灌食組與CO組相較，TBARS值皆無差異，十二指腸黏膜非蛋白質還原態硫醇含量在saline組之GO 200組有明顯增加（P＜0.05）；DAS並無降低LPS處理之大鼠NO及腸道氧化壓力的作用。saline組之T-淋巴細胞增生能力隨灌食GO劑量提高而增加，LPS組則相反，但LPS組增生情形仍高於saline組；另外，在LPS處理， DAS會劑量性增加T-淋巴細胞增生且高於GO組。在saline組，四種細胞激素分泌會因GO灌食而上升，然而LPS組之細胞激素分泌未隨灌食GO而明顯增加，且高劑量DAS組之T-淋巴細胞增生及細胞激素分泌情形皆高於GO組。 結論：連續灌食兩週高劑量GO會降低迴腸黏膜NO，但不顯著降低腸道氧化壓力，對於T-淋巴細胞的增生及細胞激素的產生有正面效果。LPS誘發系統性發炎反應會增加NO和腸道氧化壓力，並活化T-淋巴細胞，連續灌食兩週高劑量GO雖可降低發炎下之迴腸黏膜NO分泌，但對腸道氧化壓力的降低及免疫調節功能的調控作用並不明顯；雖DAS不是GO中抗氧化的重要成份，但卻可以是GO中促進體液性及細胞性免疫功能的成份 。內毒素一氧化氮氧化壓力細胞激素黏膜障壁損傷免疫功能thesis