2026-11-092026-11-09https://scholars.csmu.edu.tw/handle/123456789/38318蒟蒻(Amorphophallus konjac)富含以b-1,4 連結成之葡甘聚醣纖維，本實驗室 研究已發現蒟蒻降低糞便水毒性之能力與纖維素類似，可能有降低大腸癌發生之 功效。然而蒟蒻纖維降低糞便水毒性之能力不如菊糖及果寡醣，這種差異可能與 分子量大小或分子結構有關。為了探討分子量大小是否影響蒟蒻纖維之效應，本 研究室已經將蒟蒻降解為三種分子量不同的蒟蒻纖維水解物，並發現蒟蒻寡醣(平 均聚合度為4)促進腸道益生菌生長之效果優於平均聚合度為16 之小分子蒟蒻纖 維，但是其他腸道功能尚未有完整之比較。因此，申請人將於下年度比較未水解 蒟蒻纖維、三種不同分子量之蒟蒻纖維部分水解物(平均聚合度為16, 8, 4)對大腸 癌之預測生物指標(如糞便水對人類大腸腺癌細胞株產生之細胞及基因毒性)及影 響這些作用的因素(如腸道內容物菌相及短鏈脂肪酸濃度、糞便水pH 及二級膽酸 濃度等)的調控作用。將八週齡Balb/c 雄鼠隨機分配於以下各組：AIN-93 無纖維 半純化飼料(無纖維組)，或AIN-93 飼料中含蒟蒻纖維、三種不同分子量之蒟蒻纖 維部分水解物、菊糖及果寡醣，21 天後犧牲小鼠。犧牲前三天(第18-20 天)連續 收集72 小時糞便，以便測定各難消化碳水化合物對糞便短鏈脂肪酸、糞便菌相 及糞便水pH、一級及二級膽酸濃度之影響。此外，於體外測定糞便水對人類大 腸腺癌細胞株(clone of Caco-2, ATCC60182)之細胞及基因毒性作用。第21 天收集 盲腸內容物以測定盲腸內容物短鏈脂肪酸濃度及菌相。相信此研究結果有助於釐 清小分子蒟蒻纖維及蒟蒻寡醣預防大腸癌發生之功效，以作為發展新的易溶性難 消化碳水化合物之根據。蒟蒻蒟蒻水解物短鏈脂肪酸菌相膽酸細胞毒性基因毒性大腸腺癌細胞株Project