李宗貴Chong-Keui Lii, Ph. D.葉恩菱En-Lin Yeh營養科學研究所2026-03-242005-01-012000https://handle.ncl.edu.tw/11296/zdjybxhttps://scholars.csmu.edu.tw/handle/123456789/6622本研究主要探討大蒜精油(garlic oil, GO)及其有機硫成分--二稀丙基硫化物 (diallyl sulfide, DAS)、二稀丙基二硫化物 (diallyl disulfide, DADS)及二稀丙基三硫化物 (diallyl trisulfide, DATS)調控Sprague-Dawley大白鼠免疫反應的活性。實驗以6~8週齡SD大鼠為對象，體外培養淋巴細胞，觀察大蒜精油及其有機硫成分DAS、DADS、DATS對淋巴細胞複製能力的效應；另外，觀察大蒜精油是否調控大鼠腹腔巨噬細胞在LPS活化下釋出NO的能力。結果顯示，淋巴細胞在75或250μg/ml ConA處理下，大蒜精油增加細胞增生的能力(p＜0.05)，且GO呈現劑量正相關的現象，當GO濃度為50μg/ml時有最大的效果； DAS和DADS組則增加了250μg/ml ConA處理組的淋巴細胞複製效果( p＜0.05)；然而，DATS對淋巴增殖能力則不具調控的效應。在腹腔巨噬細胞NO釋放能力分析中，結果顯示， 2、 10及50μg/ml的大蒜精油均可抑制活化型巨噬細胞釋出NO的能力，並呈現劑量關係的抑制效果( p＜0.05)；另外，也發現巨噬細胞形態改變、細胞蛋白質總量減少及胞外乳酸去氫活性增加。以上結果得知，大蒜精油及其有機硫成分DAS、DADS在免疫反應上可能扮演重要調控的角色。大蒜精油二稀丙基硫化物二稀丙基二硫化物二稀丙基三硫化物淋巴細胞巨噬細胞garlic oildiallyl sulfidediallyl disulfidediallyl trisulfidelymphocytesmacrophagesthesis