2026-11-092026-11-09https://scholars.csmu.edu.tw/handle/123456789/38022癌症預防已為一世界趨勢，因此尋找一化學預防物質(chemopreventive agent) 為一重要工作。花青素(anthocyanins)及多酚(polyphenol)廣存於蔬菜、水果等植物 中，且有許多報告證明花青素及多酚具抗化活性、抑制心血管病變及防癌等作用。 我們也初步發現桑椹(Mulberry fruit)含有豐富之花青素及多酚，且能致各種癌細胞 死亡及細胞週期停止等(附件二，圖一至圖六)，因此本研究擬深入探討花青素(MAC) 及桑椹多酚(MPE)之抗癌作用及其作用之分子機制。 第一年探討MAC 及MPE 抗癌作用，包括 (1) 分離及鑑定MAC 及MPE； (2) 利用DNA electrophoresis, flow cytometry 及morphology 分析MAC 及MPE 致cell death 之作用； (3) 探討cell death-related gene expression, 如bcl-2 family, caspase, cyt C et al. ； (4) 探討對cell cycle 的影響，包括各種cyclins, CDKs 的活化及Rb phosphorylation, S phase et al. ； (5) 探討致cell death 的signal pathway，由以上結 果可預期MAC 及MPE 抗癌作用及分子機轉。 第二年的工作分析抑制癌化之機轉，包括 (1) 活化FasL 及p53 致癌細胞凋亡 之signal pathway； (2)提升解毒系統，包括GSH S-transferase (GST)活性及各 isoforms 之表現，及是否影響GST 之訊息傳遞之作用等。 第三年以動物模式探討MAC 及MPE (1) 抑制胃癌之作用； (2) 抑制腫瘤促進 作用。 從以上結果我們可以提出MAC 及MPE 可以預防及治療癌症，並說明其抗癌 機轉，由於桑椹易在國內種植，MAC 及MPE 產率高也易分離，因此本研究成果可 應用於發展為抗癌物質。桑椹多酚花青素凋謝死亡細胞週期停止抑制癌化Project