大蒜含硫化合物抗凝血異常抗纖維化及抗氧化之活體研究

氧化及醣化的傷害、凝血異常及容易感染一直是糖尿病啟始及惡化的重要因素。我們過去的研
究發現大蒜的三種水溶性成份(s-allyl cysteine、s-ethyl cysteine、s-propyl cysteine)及三種油溶性成份
(diallyl sulfide、diallyl disulfide、diallyl trisulfide)能夠抑制高濃度葡萄糖誘發的人類紅血球及LDL
的氧化，及降低醣化血色素的生成；而且在in vitro 下能夠保護血小板抗拒氧化傷害及抑制ADP
誘發的凝血作用，其作用機轉除了抗氧化作用外，三種油溶性成份還可以有效的調控protein kinase
C 的活性。另外，我們也發現大蒜的三種油溶性成份在in vitro 及動物身上可以有效的抑制糖尿病
患者易感染的克雷白氏菌、綠膿桿菌、MRSA 及數種黴菌的生長。因此，認為這些物質具有多功
能的醫療及保健的價值，值得作深入探討。
上述的研究成果都已陸續發表，但是抗血糖氧化、抗LDL 氧化、抗凝血及藉由調控protein kinase
C 而抗纖維化都僅是活體外的研究。因此，還需要以人類的cell line 以及動物進行活體之相關實驗，
以進一步確認其療效。所以，本研究計畫將以兩年期間達成三項目的: 1)以人類血管內皮細胞及人
類腎臟的腎膈細胞為研究模式，確認這些含硫化合物能夠保護人體細胞抗拒氧化、黏著作用及纖
維化的傷害；2)以糖尿病老鼠為對象，確認這些含硫化合物能夠有效的改善糖尿病活體的凝血異
常、抗血糖氧化、抗LDL 氧化、調控protein kinase C 及抑制纖維化的發生；3)探討上述療效之作
用機轉。連續二年的研究工作將可以具體總結這些來自蔥科植物的高安全且低副作用之天然成份
應用於糖尿病病情控制之多重醫療功效，並將於後續提出人體試驗及臨床研究，以期未來能將之
應用於人體達到預防或治療糖尿病及其相關疾病的目標。
本計畫是92 年度提出的二年期計畫，已獲通過。但是僅第一年獲得補助(目前正
在執行中)。