甘草及女貞子抗氧化及抗醣化的作用機轉之探討

高血糖所誘發的紅血球氧化、血基質的氧化及醣化、低密度脂蛋白的氧化及
醣化是造成糖尿病患者血管病變、腎病、動脈硬化、白內障、肢體潰爛及冠
心病的主因。本實驗室過去的研究發現甘草及女貞子的水萃液及乙醇萃液能
夠有效的抑制高濃度葡萄糖所誘發的人類紅血球及LDL 的氧化及醣化， 該
研究還發現甘草及女貞子的水萃成份及乙醇萃成份能夠螯合促氧化的金屬
離子。這些結果肯定了甘草及女貞子的抗氧化及抗醣化的效果，但是還需要
更多的試驗以瞭解其作用機轉。在抗氧化方面； 例如， 是否能增強抗氧化酵
素的活性？ 與其他抗氧化劑(vitamin E、C)有無加成或加乘作用？ 在抗醣化方
面，是以非酵素性的方式直接阻礙葡萄糖與蛋白質的鍵結？ 還是以酵素性的
方式減弱aldose reductase 的活性而阻止醣化作用？ 或是增強glyoxalase I 的活性
而促進醣化蛋白的還原？ 這些都有待研究證實。本計畫的目的為： 1)以體外
模式系統探討甘草及女貞子之水萃取物及乙醇萃取物或其特定成份物質的
抗氧化及抗醣化的作用方式； 2)以正常老鼠為對象， 探討甘草及女貞子之水
萃物及乙醇萃物或其特定成份物質於活體內與抗氧化及抗醣化相關酵素間
的交互關係。研究結果將可以提供更多且更完整的資訊以瞭解甘草及女貞子
之抗氧化及抗醣化的作用機轉及醫療價值。