三種不同分子量之蒟蒻水解物對結腸癌危險因子的調控作用

蒟蒻(Amorphophallus konjac)富含以b-1,4 連結成之葡甘聚醣纖維，本實驗室
研究已發現蒟蒻降低糞便水毒性之能力與纖維素類似，可能有降低大腸癌發生之
功效。然而蒟蒻纖維降低糞便水毒性之能力不如菊糖及果寡醣，這種差異可能與
分子量大小或分子結構有關。為了探討分子量大小是否影響蒟蒻纖維之效應，本
研究室已經將蒟蒻降解為三種分子量不同的蒟蒻纖維水解物，並發現蒟蒻寡醣(平
均聚合度為4)促進腸道益生菌生長之效果優於平均聚合度為16 之小分子蒟蒻纖
維，但是其他腸道功能尚未有完整之比較。因此，申請人將於下年度比較未水解
蒟蒻纖維、三種不同分子量之蒟蒻纖維部分水解物(平均聚合度為16, 8, 4)對大腸
癌之預測生物指標(如糞便水對人類大腸腺癌細胞株產生之細胞及基因毒性)及影
響這些作用的因素(如腸道內容物菌相及短鏈脂肪酸濃度、糞便水pH 及二級膽酸
濃度等)的調控作用。將八週齡Balb/c 雄鼠隨機分配於以下各組：AIN-93 無纖維
半純化飼料(無纖維組)，或AIN-93 飼料中含蒟蒻纖維、三種不同分子量之蒟蒻纖
維部分水解物、菊糖及果寡醣，21 天後犧牲小鼠。犧牲前三天(第18-20 天)連續
收集72 小時糞便，以便測定各難消化碳水化合物對糞便短鏈脂肪酸、糞便菌相
及糞便水pH、一級及二級膽酸濃度之影響。此外，於體外測定糞便水對人類大
腸腺癌細胞株(clone of Caco-2, ATCC60182)之細胞及基因毒性作用。第21 天收集
盲腸內容物以測定盲腸內容物短鏈脂肪酸濃度及菌相。相信此研究結果有助於釐
清小分子蒟蒻纖維及蒟蒻寡醣預防大腸癌發生之功效，以作為發展新的易溶性難
消化碳水化合物之根據。