以活體試驗探討香瓜茄對於氧化、醣化及脂質代謝之影響

香瓜茄（ Pepino，Melonpear）又名香瓜梨，學名為Solanum muricatum Ait，
屬茄科。香瓜茄為一耐逆境之植物， 適合澎湖地區栽種，澎湖農民慣稱楊梅，
相傳是高血壓及糖尿病患之保健植物，為澎湖地區新興高經濟價值之農作物。
但至目前為止，有關香瓜茄之生理研究仍相當缺乏，雖民間謂之有降血糖及膽
固醇等方面之效果，缺乏科學證實。另一方面，已有報告指出香瓜茄萃取物有
抑制癌細胞增殖的作用， 因此強烈懷疑此一水果還有其他生理功能或醫療價
值， 因此本計畫擬將此水果抗糖尿病之生理作用作一詳盡之探討。
相傳香瓜茄具有降血糖之效用， 而其他茄科類植物則具有抗氧化之作
用， 故本研究將探討香瓜茄之抗氧化作用及改善糖尿病的效果。將Balb/c 小
白鼠誘發產生糖尿病(Type I 及Type II)，再以香瓜茄萃取並濃縮後的產物， 於
誘發前後，混入飼料內分別餵食四、八及十二週後，犧牲小白鼠觀察血中血糖、
脂質及相關醣化代謝(polyol pathway)之變化，同時亦藉由糖尿病model 本態上
應會造成高氧化傷害，因此亦可同時追蹤血中氧化值、抗氧化酵素活性等之變
化。
本實驗於第一年先以香瓜茄成分給予STZ 誘發糖尿病(TypeI)小白鼠， 觀
察餵食誘發前後之血中及肝中之抗氧化成分，血糖變化等之追縱探討。第二年
則比較利用誘發TypeII 糖尿病之小白鼠以香瓜茄餵食前後之血糖、血脂、氧
化及醣化等。第三年則以不同溶劑萃取香瓜茄之不同極性成份，再利用培養人
類臍帶內皮細胞在高葡萄糖之壓力下添加這些萃取後的成分，以測試其對於抗
氧化作用及polyol pathway 之影響。
本研究完成後， 預期可知悉香瓜茄對抗氧化作用及糖尿病之生理影響，
並可提高學術界對香瓜茄之了解， 可能也有助於提升香瓜茄之經濟價值。