維生素E補充與魚油降血壓關係之探討

為了探討飲食中的營養素(脂肪酸和維生素E )的多寡,對於影響心血管疾病發生因素的作用, 例如血壓、血液中膽固醇和前列腺素的濃度, 本計畫擬給予高血壓老鼠二種油脂來源,一是 玉米油,另一種是魚油,除此之外在他們的飼料 中更添加0、100、5000和15000ppm維生素E.計畫的研 究項目包括:高血壓老鼠的飼養,利用高效能液 相層析儀(High performance liquidchromatography)來分 析血液中的維生素E;氣相層析儀(Gaschromatography )來測定血液中脂肪酸成分;酵素免疫分析法(Enzyme immunoassay)來測定血液中前列腺素的濃度, 老鼠血壓記錄器(Rat tail blood pressure recorder)來 測量老鼠的血壓,螢光分光光譜儀(Fluorescence spectrophotometer)來測定血液中脂肪酸過氧化的情 形及酵素方法(Enzymatic method)來測定血液中膽固 醇的濃度等.預期本計畫完成後,將有下列數項 助益:(1)將可了解生物體內營養素的分布是否 受飲食中營養成分的影響;(2)將可證明魚油減 低心血管疾病危險因素是否需要維生素E的存 在.