Project title
109學年度教學研究計畫
Acronym
教學研究計畫
Principal Investigator
Start Date
August 1, 2020
Organizations
Partner Organizations
Options
高解析質譜發展新穎的羰基體學(carbonylomics)：全面評估食用油的醛酮類暴露危害(2/2)
Keywords
羰基體學
醛酮類
食用油
不飽和脂肪酸
高解析度質譜儀
混成式串聯質譜儀
Description
計畫名稱：高解析質譜發展新穎的羰基體學(carbonylomics)：全面評估食用油的醛酮類暴露危害(2/2)
成果報告：
執行起迄：2020/08/01~2021/07/31
總核定金額：1,410,000元 (各年度經費明細)
計畫概述：本計劃將以高解析度質譜儀建立新創的羰基體學(carbonylomics)，並探討食用油經不同加熱時間及溫度下所有已知及未知醛酮類的生成變化。以動物試驗搭配羰基體學及基因鍵結體學全面評估食用油中...(詳)
成果報告：
執行起迄：2020/08/01~2021/07/31
總核定金額：1,410,000元 (各年度經費明細)
計畫概述：本計劃將以高解析度質譜儀建立新創的羰基體學(carbonylomics)，並探討食用油經不同加熱時間及溫度下所有已知及未知醛酮類的生成變化。以動物試驗搭配羰基體學及基因鍵結體學全面評估食用油中...(詳)