大蒜含硫化合物抗發炎、抗感染及保護腎臟功能之活體研究

我們過去的研究發現大蒜的水溶性成份(如s-allyl cysteine、s-ethyl cysteine、s-propyl cysteine)及
油溶性成份(如diallyl monosulfide、diallyl disulfide、diallyl trisulfide)在in vitro 下能夠抑制高濃度
葡萄糖誘發的人類紅血球及LDL 的氧化，及降低醣化血色素的生成；而動物試驗也證實這些成份
能夠降低氧化傷害、改善血糖調控及凝血異常。另外，我們也發現三種油溶性成份在in vitro 及正
常動物身上可以有效的抑制克雷白氏菌、綠膿桿菌、MRSA 及數種黴菌的生長。因此，認為這些
物質具有多功能的醫療及保健的價值，值得作深入探討。
上述的成果都已陸續發表。但是糖尿病患飽受腎臟病變、過度發炎及容易感染之苦。而這些含
硫化合物能否抗發炎、抗感染及保護腎臟功能？則都還需要以動物試驗進行活體內之相關研究，
以證實其控制糖尿病併發症的療效。所以，本研究計畫的目為:以糖尿病老鼠為對象，注射或餵食
大蒜的含硫化合物以探討這些含硫化合物是否能夠有效的保護腎臟功能並改善糖尿病老鼠的纖維
化、緩和發炎反應以維持Th1 及Th2cytokine 的平衡，以及抑制院內感染之抗藥性菌種所引起的血
流感染。研究結果將可以深入瞭解這些來自蔥科植物的高安全且低副作用之天然成份應用於糖尿
病病情控制之多重醫療功效，並將於後續提出人體試驗及臨床研究，以期未來能將之應用於人體
達到預防或治療糖尿病及其相關疾病的目標。