蒟蒻纖維對人體大腸癌發生相關因子之調節作用

蒟蒻(Amorphophallus konjac)富含以b-1,4 鍵結成之葡甘聚糖纖維，在本實驗室92
年度國科會補助之研究中發現蒟蒻纖維補充劑可增加每日排便重、促進排便頻率、增
加糞便短鏈脂肪酸濃度及降低糞便pH 值。因為大腸內容物之酸化有助於抑制腐生菌
生存及淨化腸道環境，一般認為有降低大腸癌發生之作用。因此我提案於94 年度探討
添加蒟蒻補充劑於高脂低纖維飲食中對糞便中大腸癌發生之相關指標(biomarkers)的
調節作用；並且以大腸腺癌細胞為模式，於體外探討蒟蒻纖維之介入對人體糞便水液
之基因毒性之影響。
我們將徵求40 位排便規律之成人，收集其基本基料、三天飲食紀錄及同意書後準
備進入實驗。參試者在單盲情況下分為蒟蒻與控制組，食用內含蒟蒻或玉米澱粉(安慰
劑)膠囊28 天，蒟蒻劑量由每餐0.5 克(1.5 g/d)起逐漸增加至第6 天起每天劑量為4.5
克。參試者並全程食用我們針對其個人能量需求設計之高脂低纖控制飲食(脂肪提供
35%能量，5 g 膳食纖維/1000 kcal 能量)。參試者於準備期之最後一週及介入期最後一
週收集所有糞便樣品，以分析糞便水分、pH、腸道菌叢(以螢光原位雜交技術速定量) 、
大腸癌相關酵素、短鏈脂肪酸濃度以及糞便水液中一級及二級膽酸濃度等與大腸癌相
關之生物指標。介入期之第一天及最後一天收集空腹血液樣品，測定基本之蛋白質、
血糖及血脂等營養狀況指標。此外，我們也將進行彗星影像分析(Comet assay) 來評
估糞便水液對大腸腺癌細胞株之基因毒性。相信這一嚴謹之研究將有助於釐清蒟蒻纖
維補充劑對高脂低纖飲食型態成人之腸道生態、大腸癌相關因子及腸道內容物基因毒
性之調節作用，進而作為蒟蒻纖維是否可成為直結腸疾病預防因子之臨床依據。