深層海水飲用水對改善血脂功效之探討

深層海水(Deep Seawater, DSW)是位於水深二百公尺以下，水質優良安定，蘊藏
豐富的礦物質。深層海水被宣揚可降低血壓、抑制脂肪吸收；然而，對這些健康訴求的
科學證據卻是寥寥可數。
本計劃預計以二年時間完成，首先對逆滲透處理(RO)與電透析處理(ED)花蓮外海
深層海水的硬度、離子濃度、微生物數、酸鹼度進行完整調查，以供應不同硬度深層海
水飲用水調配。接續再給予倉鼠兩種不同飲食習慣：一、高油脂/膽固醇飲食(高血脂症
的形成)，二、高油脂/膽固醇飲食後改為低脂/零膽固醇飲食(高血脂症治療)；探討透過
飲用RO DSW與ED DSW調配之不同硬度深層海水飲用水對血脂、血壓及因高油脂/膽固
醇導致肝臟受損之影響；亦分析對肝細胞內低密度脂蛋白受體(LDL receptor)與3-羥基-3
甲基戊二醯基CoA還原酵素 (HMG-CoA Reductase) mRNA量與脂質生合成酵素的活
性。最後利用官能品評對不同硬度深層海水飲用水和市售一般礦泉水比較其適口性。
預期不同硬度之深層海水飲用水，對兩種不同飲食習慣下倉鼠具有改善血脂、血
壓及因高油脂/膽固醇導致肝臟受損的情形。並找出最佳適口性的深層海水飲用水比例，
提供市售飲用水另一選擇。根據實驗的結果，日後可對深層海水飲用水或飲料對人體上
有預防高血脂症的發生做一系列之探討。